Dream.co.id –
Kalau biasanya pisang ijo identik dengan es segar khas Makassar, kali ini versi mochi-nya nggak kalah menggoda. Bayangkan lembutnya pisang raja kukus dibalut kulit mochi kenyal beraroma pandan, lalu diberi sentuhan manis gurih dari filling cocopandan. Rasanya unik, manisnya pas, dan cocok banget buat camilan sore atau hantaran cantik saat kumpul keluarga.
Yang bikin menarik, perpaduan tekstur kenyal mochi dan lembutnya pisang ternyata nyatu banget di mulut. Saat digigit, rasa manis gurih dari filling cocopandan langsung pecah dan menyatu dengan aroma pandan yang wangi.
Sekilas mirip mochi Jepang, tapi rasanya tetap terasa “Indonesia banget”. Selain tampilannya cantik dan modern, Pisang Ijo Mochi ini juga gampang banget dibuat di rumah tanpa alat khusus. Yuk, kita coba bikin sendiri.
Bahan-bahan
Untuk membuat sekitar enam buah mochi ukuran sedang, siapkan bahan berikut.
Untuk Kulit Pandan Mochi
-
140 gram tepung ketan
-
15 gram maizena
-
40 gram gula pasir
-
240 ml jus pandan (dari 1 lembar daun pandan wangi + 10 lembar daun suji + air)
-
4 tetes perasa pandan, opsional
-
2 sendok makan minyak kelapa atau minyak goreng
Untuk Filling Cocopandan
-
100 ml santan instan
-
80 ml air
-
50 ml sirup cocopandan atau sirup pisang ambon
-
10 gram tepung beras
-
10 gram maizena
-
¼ sendok teh garam
Bahan Tambahan
-
2–3 buah pisang raja, kukus dan potong-potong
-
50 gram maizena, sangrai untuk pelapis
Leave a Reply