Resep Gorengan Gandasturi Kacang Hijau, Manis Lembut dengan Balutan Renyah

Dream.co.id –

Kalau lagi jalan ke pasar tradisional atau mampir ke tukang gorengan, sering ada satu camilan bulat pipih yang warnanya kuning keemasan dan wangi banget saat baru diangkat dari penggorengan. Namanya gandasturi. Di beberapa daerah, kue ini juga dikenal sebagai kue kumbu kacang hijau.

Gandasturi merupakan jajanan khas Jawa, terutama Jawa Tengah dan Jawa Timur. Isinya terbuat dari kacang hijau yang dimasak hingga lembut, diberi gula supaya manis legit, lalu dibentuk bulat pipih.

Setelah itu, adonan dicelup ke campuran tepung tipis dan digoreng sampai garing. Hasil akhirnya bikin nagih, luar renyah, dalam lembut manis. Cocok banget jadi teman minum teh tawar hangat di sore hari.

Menariknya, gandasturi bukan sekadar camilan biasa. Buat sebagian orang, kue ini penuh nostalgia. Ada yang mengingatnya sebagai bekal jajanan sekolah, ada juga yang ingat suara pedagang yang keliling kampung menjajakan gandasturi bersama gorengan lain.

Walaupun kini agak jarang ditemukan, kamu tetap bisa bikin sendiri di rumah dengan bahan yang sederhana. Yuk, kita coba buat sendiri!

Bahan Isian Kacang Hijau

• 200 g kacang hijau kupas

• 800 ml air

• 110 g gula pasir (boleh ditambah sesuai selera manisnya)

• 1 sdm tepung ketan

• 1 sdm tepung terigu

• Sejumput garam

Bahan Pencelup

• 100 g tepung terigu

• 2 sdm tepung beras

• 1 sdm gula pasir (opsional)

• Sejumput garam

• Sedikit pewarna kuning makanan (opsional, supaya hasilnya lebih menarik)

• Air secukupnya